Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

face

Бон аппетитто!

Все более популярным времяпрепровождением у народа становится посещение кулинарных студий и всяческих мастер-классов. Сейчас даже корпоративные мероприятия зачастую проводят на кухне. Намедни мы шумною толпой также зашли на огонек в кулинарную студию "Аппетитто". Эта студия открылась в Перми минувшим летом, самый главный на местной кухне - Олег Ваньков, двухкратный чемпион России по кулинарному искусству. Ранее Олег трудился шефом "Эрнеста", "Трюфеля" и ряда других ресторанов, а сейчас ему больше по нраву учить людей готовить.



Приходим, получаем рабочую форму и раздаточный материал, отправляемся на замечательную кухню. К кулинарии я отношусь достаточно прохладно, хотя покушать люблю, поэтому, прекрасно, что при разделении на команды, моими партнерами стали опытные кулинары - kralia1 и aranger. Гостей студии в этот день учили готовить киш - открытый пирог с основой из песочного теста. В программе были заявлены киш со шпигатом, грибами и беконом, киш с мидиями и овощами, киш с рататуем, киш с копченой курицей и базиликом. Нашей команде достался киш с мидиями - самый простой рецепт, минимум ингридиентов.



Приготовление киша делится на три основных этапа: приготовление теста, приготовление сливочного соуса и, собственно, начинки. Про тесто особо рассказывать нечего, а вот приготовление сливочного соуса стало достаточно увлекательным действом. Соус для всех четырех пирогов поглотил практически две бутылки белого сухого вина. В состав также входила куча лука, чеснок, масло, сливки и моцарелла.  Параллельно Олег демонстрировал чудеса скоростной резки лука, отвечал на вопросы, не связанные с блюдами, которые мы готовили - особенно много вопросов было о правильной готовке мяса. Для меня стало открытием то, например, что на масле extra virgin не рекомендуется жарить. Олег умудрялся уделять время всем присутствующим. Я спросил о том, посещает ли сам шеф пермские рестораны. Сошлись на том, что рестораны группы "Фо-Рест" - самое оно.
Collapse )

promo pavlix july 27, 2013 15:42 58
Buy for 100 tokens
Я как-то вообще не геймер - могу разве что в Bejeweled Blitz сыграть в фейсбуке. Ну или в китайский покер какой-нибудь. Но очевидно, что во всяческие World of Tanks, Tanki Online и прочие Prime World играют десятки миллионов человек во всем мире. Активным играм на свежем воздухе молодежь сегодня…
face

KFC в Перми: взгляд изнутри

Последний раз я писал об общепите, когда зашел на открытие ресторана "Экспедиция. Северная кухня". В минувшую же пятницу, смешавшись с журналистами, я проник на кухню одного из заведений KFC. Пока у KFC лишь два ресторана в Перми, но в ближайшие пять лет они планируют открыть в городе десяток новых. Честно говоря, не знаю, когда и почему фастфуды начали называть свои кафе ресторанами, но пусть будет так.
KFC в Перми

Мне кажется, что их заведение на Парковом более интересное, чем ресторан на Крисанова. Ежедневно конкретно этот ресторан посещает 400-600 клиентов, оставляя в кассе около 100 000 рублей, и такой расклад компанию Yum! Brands, которая владеет  Taco Bell, KFC и Pizza Hut, устраивает. По итогам 2013 года российские продажи Yum! Brands увеличились по сравнению с предыдущим годом на 48%. Основной упор корпорация делает на развитие бренда KFC.KFC в Перми

Чтобы попасть на кухню заведения, пришлось облачиться едва ли не в скафандры. А потом пройти через сложную процедуру мытья рук - сотрудники обрабатывают руки таким образом каждые полчаса.
KFC в Перми
Collapse )

face

Tassimo: WTF

Когда я задал вопрос в фейсбуке: "Tassimo или Dolce Gusto?", то получил более сотни комментов. Поэтому, полагаю, что вам интересно будет узнать о том, что купил я в итоге Tassimo. Большинство комментов были, конечно, от ценителей олдскульных кофемашин, которые порицали. Но капсульные кофеварки и кофеварками-то назвать сложно, это из другой оперы. Скорее, это что-то вроде твоего персонального кофейного автомата, который выдает чашечку эспрессо за 18 рублей, а капучино - за 36 рублей. 

Говоря откровенно, машинку можно было и не покупать - столичные магазины с завидной регулярностью устраивают акции, когда при покупке десяти упаковок напитков, машину вы получите бесплатно. Мне жутко хотелось поэкспериментировать прямо сейчас и не хотелось ничего ждать, поэтому я зашел в магазин и просто купил за деньги самую простую из кофеварок Tassimo. Она обошлась мне в две с половиной тысячи рублей.


Я уже говорил о том, что капсульные кофеварки - это вроде персонального кофейного автомата. Но эти самые автоматы тоже бывают разными. В офисе "ЭР-Телекома", например, стоят автоматы с вполне вменяемым кофе, а в нашем офисе на Кирова автомат раздает потрясающе ужасную бурду. К Tassimo претензий нет - вполне приятные напитки получаются. Приготовить эспрессо сможет даже ребенок - залил воду, вставил диск, поставил кружку, нажал кнопку. Крепость напитка можно слегка корректировать.

В настоящее время в России продается десять видов напитков для Tassimo - различные виды кофе Jacobs, чая Twinnings, горячего шоколада Milka. В Европе предлагается более 40 видов напитков для этой машины. Если очень хочется, их можно купить на ebay, например.


Средняя цена упаковки чая/кофе/горячего шоколада - 300 рублей. Упаковки хватит для приготовления 16 напитков без молока (например, эспрессо) или 8 напитков с молоком (например, капучино). Вот так выглядят сами диски:


По нанесенным штрих-кодам машина определяет, сколько воды подавать и как готовить напиток. В отличие от Dolce Gusto, в молочных капсулах используется не сухое молоко, а обработанное свежее молоко. Технология обработки свежего молока была создана Kraft Foods именно для проекта Tassimo. Другое важное отличие - в кофеварках Dolce Gusto максимальное давление - 15 бар, у Tassimo - всего 3,3 бар. Но и в капсулах Tassimo используется непрессованный кофе, которому не требуется высокого давления для заваривания.

В принципе, Tassimo и приготовляемые ей напитки мне понравились. Эти кофеварки гораздо более современны, если сравнивать их с DG. Проблема лишь в том, что на текущий момент у Dolce Gusto лучше развита инфраструктура - тупо проще купить капсулы. Сайт у Tassimo тоже сделан не для удобства человеков, в отличие от Dolce Gusto. Я им даже там чего-то написал, ответа нет две недели :) В настоящее время, если не пользоваться онлайн-магазинами, то диски Tassimo можно покупать в магазинах "Эльдорадо" (в большей степени) и "М.Видео" (в меньшей степени). Будем надеяться, что Kraft Foods не забросят этот проект в России, испугавшись конкуренции, потому что продукт реально неплохой.

face

Ресторан "Экспедиция" в Перми

Когда в городе открывается новый интересный ресторан - это всегда событие, что бы там ни говорили.
Однако бывает, что в таких пермских заведениях, как "Охотничий" нам приходится принимать пищу насущную в гордом одиночестве. В такие минуты всегда думаешь о том, что мест приема пищи стало слишком много, естественный отбор всем им в помощь.

В последний день января я посетил открытие в Перми ресторана "Экспедиция. Северная кухня". Заведение расположилось в историческом особняке конторы пароходства братьев Каменских на Монастырской, 3А. Основным инвестором проекта стала местная инвестиционная компания Custom Capital. По современным меркам, в проект были вложены не бог весть какие средства, которые инвестор планирует отбить в течение пары лет. Это слишком короткий срок окупаемости для дорогого ресторана, но комплекс включает в себя также бани, отель, магазин. На сегодняшний день работают в полноценном режиме лишь ресторан и магазин-фактория, о котором расскажу ниже.


Такие ресторанно-банные комплексы под брендом "Экспедиция" уже работают в Москве, Новосибирске, Минске. Гостем столичного ресторана бывал действующий президент страны. Но хватит лирики, пройдем внутрь.

В гардеробе взамен сданной куртки и шапки мне выдали очень оригинальную увесистую деревянную бирку. Оказавшись внутри большого зала, я как-то пожалел о том, что приехал в этот ресторан из другого, где только что плотно отобедал. Ошибка резидента, нечего сказать. Потому что яства на фуршетном столе выглядели крайне аппетитно.


Если разобраться, то "Экспедиция" - это ресторан для обеспеченных мужчин, которым не чужд дух приключений, а фуа-гра изрядно поднадоела. Здесь нам предлагают вернуться к истокам. В основе меню - блюда из муксуна и нельмы. Но мы найдем в нем блюда из осетрины, оленины, лосятины, мяса краба, морского гребешка. Можно закусить солеными рыжиками и моченой брусникой, а на десерт отведать варенье из молодых сосновых шишек.
Collapse )

face

Вот и осталось лишь снять усталость...

Чаще всего в Перми я пользуюсь теми службами такси, у которых есть приложение для мобильника или функция онлайн-вызова. В последнее время мои фавориты таковы: для коротких поездок я вызываю "Такси перемен" через приложение tap taxi, для продолжительных поездок пользуюсь услугами "Другого такси": угощайтесь конфеткой, какое радио предпочитаете?

Мало того, что "Такси перемен" возят ужасающе недорого, так у них еще и машины достаточно приличные.



Хотя на днях они прислали мне здоровенный микроавтобус Hyundai :)

face

В Перми открылся крупнейший контакт-центр Билайна

С утра посетил открытие Центра обслуживания клиентов "Билайна".
Мой таксист устал искать этот адрес: ул. Дзержинского,  1 корп. 27.
Но знаючи проблем нет. Это недалеко от госунивера, чтобы вы знали.

На открытие одного из крупнейших в России контакт-центров приехал и губернатор края и сити-менеджер Перми.


А вот гендиректор ОАО "Вымпелком" не приехал, его замещал исполнительный вице-президент по развитию массового рынка Александр Поповский.


Масштаб впечатляет. Александр сообщил, что в Центр влили ярд денег и рассчитывают, что он закроет четверть всех потребностей Билайн в России. Уже сегодня здесь работают три сотни человек, планируемый штат сотрудников составляет около 1 500 человек. К 2015 там будет работать примерно столько люда, но рабочие места для всех них уже подготовлены. Сейчас активно народ набирают, берут людей без опыта и образования - учат сами, так что сообщите друзьям. Маховиков говорит, что в Перми всего лишь 36 предприятий, на которых работает более 1 000 человек. Верится с трудом, но ему виднее.

Collapse )

face

Про пельмени

Вчера нам захотелось отведать пельменей, но идти дальше ближайшего супермаркета было лениво.
Знаете, бывает такое - когда я был моложе, то периодически мне хотелось "Доширака", например.
Или фаст-фуда.
Периодически.

Ок, дошел до магазина. Я не эксперт в пельменях, поэтому ориентировался исключительно на цену.
Оказывается, я пропустил тот момент, когда нормальные пельмени в Перми стали стоить около 500 рублей за килограмм.

пельмени www.pavlix.ru

Еще они отмечены голограммой, к ним прилагается книга рецептов и всякое такое.
Мир меняется, а я и не заметил: мне казалось, что пельмени стоят максимум триста рублей, а дороже - это уже с бриллиантовым напылением.

В общем-то, неплохие на вкус пельмени.

face

Кофе, который никто не любит

Время от времени всем нам приходиться пить растворимый кофе. Ну, или потчевать им ненавистных гостей.
Признаваться в этом стыдно, но факт остается фактом.
Раньше как-то во всех офисах, не оснащенных кофемашинами, пили Carte Noire.
Так себе вариация. С тех пор выбор стал гораздо шире.
У меня дома, например, водится "про запас" вот такой растворимый кофе:




По цене напитки примерно схожи и производятся под контролем одной и той же компании.
Я вам скажу, Egoiste просто на порядок выше. Очень неплохой напиток получается в результате.
Мне кажется, люди порой натуральный кофе варят с худшим итоговым результатом :)


Нет, конечно, я люблю натуральный кофе. Но время есть не всегда.
Если уж его нет, то именно такая банка Egoiste как на картинке, вполне себе подойдет.


Пост не проплачен, делюсь собственными впечатлениями.
А жаль :)

face

Park-Hotel Пермь ****

У нас дома нет горячей воды, да и что сидеть дома в выходные? Поэтому мы решили провести их в Парк-отеле в Закамске.
Тем более, что у них действует хорошее предложение по проживанию в выходные дни.
Простенький номер категории "студио" обошелся нам в 4 000 рублей/сутки, вместо обычной стоимости в 5 600 при двухместном размещении. Ранее я бывал в Парк-отеле, но в номерах более высокой категории, а сейчас довелось узнать о плюсах и минусах обычных номеров.
Менее 30 километров от города, около 30 минут в пути, 600 рублей за такси - и мы на месте, вдали от городской суеты. Отель расположен в сосновом бору на берегу Камы.


Collapse )
face

Карты веером

В последнее время я как-то охладел к карточным играм на деньги.
Тем не менее, всегда интересно следить за репортажами с WSOP и других крупных турниров, радоваться успехам российских игроков, читать обалденные истории из уст тех, кто играл еще в советские времена.

"1989 год, играем в центре Питера на катране у покойного Володи Бороды, светлая ему память, в секу. Игра очень дорогая, и я взял приятеля в долю 20 копеек. Играем долго, всю ночь, полный катран людей, дым, игра напряженная, я уже устал, проголодался, говорю приятелю: сыграй пару конов, играй по игре, а я пока отдохну, выпью чайку с бутербродами. Иду в дальний угол, там столик для еды, заказываю чай, бутерброды, расслабился, пью чай, ем бутерброды, как сейчас они у меня перед глазами, с очень вкусной твердокопченой колбасой, на всю жизнь запомнились, и вдруг слышу голос моего приятеля – дал десять тысяч.

В этот момент образовалась крупная свара, и мой приятель дает в гору 10,000 рублей. Ну мне уже не до бутербродов, я быстрее к столу, смотреть, что там у нас за очки, и тут наш опп отвечаeт: уравнял 10,000 и тебе 20,000.

В то время всегда очень много разговаривали во время игры – предлагали поделить, открыть за меньшую сумму и так далее. Приятель показывает мне карты: у нас голый туз, 11 очков, то есть практически ничего, и предлагает оппу поделить. Тот отказывается. Мой приятель говорит: уравниваю 20,000 и тебе 45,000.

Спина у меня покрывается холодным потом, на катране гробовая тишина. В этот момент кто-то шепотом произносит «у кого-то три туза». До сих пор эта фраза у меня в ушах, так, видно, адреналин зашкаливал.

И тут опп предлагает моему приятелю поделить, я изо всей силы бью моего приятеля ногой под столом, так как говорить во время игры ничего нельзя, и он так снисходительно говорит: «Ладно, согласен».

Потом я спросил у нашего оппа, что бы он делал, и он сказал, что вскрывал бы, так как чувствовал, что мой приятель пустой.

Вот так я чуть не попил самый дорогой в моей жизни чай с бутербродами, за 75,000 рублей, при средней зарплате в стране 200-250 рублей. На тот момент это была стоимость двух хороших квартир в Петербурге".

Другие истории

В этом году в один из дней я сыграл пяток турниров в холдем на Titan и ушел оттуда в небольшом плюсе.
Эмоций - минимум, удовольствия - минимум.