Павел Рябов (pavlix) wrote,
Павел Рябов
pavlix

Categories:

KFC в Перми: взгляд изнутри

Последний раз я писал об общепите, когда зашел на открытие ресторана "Экспедиция. Северная кухня". В минувшую же пятницу, смешавшись с журналистами, я проник на кухню одного из заведений KFC. Пока у KFC лишь два ресторана в Перми, но в ближайшие пять лет они планируют открыть в городе десяток новых. Честно говоря, не знаю, когда и почему фастфуды начали называть свои кафе ресторанами, но пусть будет так.
KFC в Перми

Мне кажется, что их заведение на Парковом более интересное, чем ресторан на Крисанова. Ежедневно конкретно этот ресторан посещает 400-600 клиентов, оставляя в кассе около 100 000 рублей, и такой расклад компанию Yum! Brands, которая владеет  Taco Bell, KFC и Pizza Hut, устраивает. По итогам 2013 года российские продажи Yum! Brands увеличились по сравнению с предыдущим годом на 48%. Основной упор корпорация делает на развитие бренда KFC.KFC в Перми

Чтобы попасть на кухню заведения, пришлось облачиться едва ли не в скафандры. А потом пройти через сложную процедуру мытья рук - сотрудники обрабатывают руки таким образом каждые полчаса.
KFC в Перми

Все началось с демонстрации того, как хранятся продукты. Каждый тип продуктов имеет свой определенный срок хранения, после истечения которого невостребованные продукты утилизируются. В месяц данный ресторан утилизирует продуктов на сто тысяч рублей.

Основа предлагаемых блюд - жареная курица в оригинальной панировке из 11 трав и специй. Практически во всех ресторанах KFC используется оборудование Henny Penny.
KFC в Перми

KFC в Перми

KFC в Перми

KFC в Перми

KFC в Перми

KFC в Перми

В заведении царит цветовая дифференциация, сотрудники одеты в рубашки разных цветов в зависимости от выполняемых функций, в различных зонах используется уборочный инвентарь определенных цветов. Вот так, например, выглядит директор ресторана.
KFC в Перми

Начинающие сотрудники зарабатывают здесь более 20 000 рублей в месяц, нам тут же рассказали пару историй о том, как пермские ребята пришли жарить куриц в ресторан в "Пирамиде", а ныне работают в Москве, руководя регионами. Верю, отчего же нет.

Вот алгоритм беседы кассира с клиентами:
KFC в Перми

Экскурсия была достаточно скоротечной, после чего гостям было предложено приготовить ряд фирменных блюд KFC под руководством шеф-повара. Это было забавно, скажу вам.
KFC в Перми

KFC в Перми

KFC в Перми

KFC в Перми


Tags: Пермь, интересное, рестораны
Subscribe

  • Тренинг-спектакль в Перми

    Школа бизнеса «Каменный город» временами удивляет. Уже на следующей неделе они приглашают нас на тренинг-спектакль. На большой сцене пермского…

  • Принимаю управление

    Зарегался на днях на портале « Управляем вместе». Суть в том, что там можно контролировать ход строительства и ремонта дорог в Пермском…

  • Легион: премьера сериала

    9 февраля в кинотеатрах 36 российских городов состоится премьера нового сериала "Легион". В США сериал стартует на день раньше. Новый сериал -…

promo pavlix july 27, 2013 15:42 58
Buy for 100 tokens
Я как-то вообще не геймер - могу разве что в Bejeweled Blitz сыграть в фейсбуке. Ну или в китайский покер какой-нибудь. Но очевидно, что во всяческие World of Tanks, Tanki Online и прочие Prime World играют десятки миллионов человек во всем мире. Активным играм на свежем воздухе молодежь сегодня…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • Тренинг-спектакль в Перми

    Школа бизнеса «Каменный город» временами удивляет. Уже на следующей неделе они приглашают нас на тренинг-спектакль. На большой сцене пермского…

  • Принимаю управление

    Зарегался на днях на портале « Управляем вместе». Суть в том, что там можно контролировать ход строительства и ремонта дорог в Пермском…

  • Легион: премьера сериала

    9 февраля в кинотеатрах 36 российских городов состоится премьера нового сериала "Легион". В США сериал стартует на день раньше. Новый сериал -…